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解密飞机餐 让你的胃蕾在空中抓狂

飞机餐=「鸡肉饭」「牛肉麵」?

一提到飞机餐,特别是国内航线上的飞机餐,大多数人的第一感觉几近相同:单调、可选择性少,记忆中好像除了鸡肉饭、牛肉麵、麵包、矿泉水以外,再没什幺惊喜了,其实也不尽然,现在的飞机餐开始有点儿看头啦!

解密飞机餐 让你的胃蕾在空中抓狂

短途

A  北京——上海      1小时30分钟  经济舱

飞盘构成分析:

主食:滷蛋鱼丸面一份

配菜:蔬菜沙拉一份、沙拉酱一包

水果:芒果条一份

零食:烧烤豌豆一份

饮品:酸奶一杯、果汁一杯

总热量:670卡

营养合理度:*****

总体评述:飞机餐中营养较为均衡的一款。滷蛋和酸奶带来合理蛋白质,不但有果汁和水果,还贴心地加入了蔬菜沙拉,维生素完胜。

模拟试吃感受:分量其实和吉野家的套餐类似,如果不是特别大胃口的人都能吃饱。酸奶是指定款式,大多数人都能接受的口味。没什幺新意,但基本款中算比较可口的。

健康建议:蔬菜沙拉的出现让这款飞盘显得又漂亮又健康,但沙拉酱热量很高,用一半就好。

解密飞机餐 让你的胃蕾在空中抓狂

B 广州——三亚     1小时20分钟   经济舱

飞盘构成分析:

主食:牛肉炒饭一份、小圆麵包两个、乳酪一块

配菜:玉米沙拉一份、沙拉酱一包

水果:橘子一份

零食:无

饮品:茶一杯

总热量:920卡

营养合理度:***

总体评述:热量偏高,乳酪的出现让热量变得更高。整体来说澱粉类过多,而蔬菜水果不足。如果再喝含糖饮料就更可怕了。

模拟试吃感受:玉米沙拉和一般的玉米杯没有太大差别。有炒饭会觉得饱足度比较好,但因为是炒的也会觉得比较油腻,饮品选茶真是选对了。吃完炒饭基本上就吃不下乳酪和麵包了。

健康建议:这一餐算飞机餐里热量比较高的了。因为同时出现了麵包和炒饭两种主食。建议「二选一」这样热量就能控制在700卡以内了。

解密飞机餐 让你的胃蕾在空中抓狂

C    深圳——上海     1小时50分钟  头等舱

飞盘构成分析:

主食:红烧鸡肉饭一份

配菜:碳烤烤鱿鱼腿一份

水果:杂果一份

零食:日本豆一份、夹心蛋糕一份

饮品:甜牛奶一杯、果汁一杯

总热量:800卡

营养合理度:***

总体评述:蛋白质充足的一套搭配,甜点的出现带来好心情,也带来更多热量。美中不足的是,几乎没有蔬菜出现,水果也少的可怜。

模拟试吃感受:鸡肉饭中配菜因为重複加热的原因味道变得一般般了。甜点很好吃,但量比较少,但配着牛奶吃心情都会变好。

健康建议:这套飞盘缺少绿色蔬菜,在点饮料时候点一杯果汁,会帮你增加维生素。配菜和主食中都出现了肉类,如果热量过高,配菜可以剩下一点。

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D   香港——上海    港龙航空    2小时 15分钟  头等舱

飞盘构成分析:

主食:炸虾饭一份

配菜:肉丸一份、鲜虾沙拉一份

水果:杂果一份

零食:香米脆一份、哈根达斯冰淇淋一份

饮品:咖啡一杯

总热量:900卡

营养合理度:***

总体评述:丰富但热量偏高,肉食量过大,还加入了冰淇淋、糖果和油炸食品。虽说旅途中吃的丰富能让人愉快,但这种吃法有点high过头了。

模拟试吃感受:好丰富的一餐。零食都是大号的,吃不完的感觉。蔬菜沙拉算比较新鲜,炸虾可能因为条件所致,不够香脆。

健康建议:炸虾、肉丸使这款飞盘热量飙升。但一般来说,很少有人能把这餐全部吃完。哈根达斯配的很妙,有它提醒你「要留着肚子吃冰淇淋」,一般都会主动少吃点主食了。

解密飞机餐 让你的胃蕾在空中抓狂

长途

A  上海——巴黎    12小时  法国航空 经济舱

飞盘构成分析:

主食:培根蘑菇奶油意麵、花色麵包一件、乳酪一块

配菜:无

水果:杂果一份

零食:香橙布丁一份

饮品:咖啡一杯、牛奶一杯

总热量:870卡

营养合理度:**

总体评述:这种搭配结构带着典型的「欧式」气氛。总体来说热量还是偏高,而且完全没有绿色蔬菜。如果长途飞机吃两餐这样的飞盘,下飞机恐怕就「方便」不出来了。

模拟试吃感受:面超好吃,但可能因为奶油的原因,吃两口就觉得有点腻腻的了。选咖啡的时候选黑咖啡配会好一些。吃过主食来个香橙布丁,感觉很好。

健康建议:分量不算多,热量却不低。脂肪都隐藏在双份主食和调味料里了。吃不下麵包的话,就放着吧。黑咖啡和爽口的香橙布丁能帮你化解油腻感。

解密飞机餐 让你的胃蕾在空中抓狂

B  上海——慕尼黑     11小时   汉莎航空  公务舱

飞盘构成分析:

主食:杂粮麵包一份、鲜虾菠菜饼一份

配菜:特色乳酪一块、玉米沙拉一份

水果:杂果一份

零食:杏仁条糖果一份、芒果布丁一份

饮品:咖啡一杯、酸奶一杯

总热量:680卡

营养合理度:*****

总体评述:坚果出现两次,奶製品也充足,绿色蔬菜和水果也都配齐了,这样营养均衡的营养「飞盘」也算难得一见。

模拟试吃感受:卷饼味道不错,就是口感有点蔫蔫的了。麵包有德国特色,配酸奶吃很赞。杂果应该最常见的罐头品。零食超赞,可以帮助消磨无聊时间。

健康建议:喜欢吃麵包的话,这一餐就吃杂粮麵包做主食吧!热量比卷饼要低一些,而且拥有丰富纤维。杏仁类糖果让人一吃就心情大好,但最好不要急着在餐后吃完,以免一次性摄入过多热量。

解密飞机餐 让你的胃蕾在空中抓狂

C  北京——阿姆斯特丹    11小时  公务舱

荷兰航空

飞盘构成分析:

主食:鲜虾蔬菜饭一份、麵包片一份

配菜:玉米紫甘蓝沙拉一份

水果:橘子黄桃一份

零食:花式甜点一份

饮品:酸奶一杯

总热量:630卡

营养合理度:*****

总体评述:长途飞机能吃到这样的「飞盘」真的好幸运!搭配特别合理,而且水果和蔬菜的量也充足,而且热量较低,把甜点全吃完也没问题。

模拟试吃感受:爱吃甜点的话,会比较喜欢这套飞盘。这一件甜点算分量足的,水果也很不错,多汁又美味。

健康建议:搭配非常合理,澱粉、蛋白质、纤维素、维生素都得到满足,而且热量也不高。即使全部吃完,也只有630卡而已。如果觉得不够,找空姐多要个麵包吧。

解密飞机餐 让你的胃蕾在空中抓狂

D  北京——智利圣地亚哥     32小时  经济舱

智利航空公司

飞盘构成分析:

主食:鸡肉汉堡一个

配菜:鲜虾蔬菜沙拉一份、蛋黄酱豌豆一份

水果:杂果一份

零食:坚果糖果条两块

饮品:果汁一杯、牛奶一杯

总热量:760卡

营养合理度:*****

总体评述:营养配比上看,这一套「飞盘」很合理。蔬菜非常多,水果也不少,让你吃得满足又清爽。纤维素够多,做长途飞机也不必担心会便秘了。

模拟试吃感受:量比较大,鸡肉汉堡吃下去,就不太想吃配菜了。果汁和牛奶没有喝完,糖果也没有吃完,留着打发时间时候磨牙。

健康建议:只吃汉堡的话,显然这一餐的营养就不平衡了。建议先吃蔬菜沙拉和水果,再吃汉堡,这样即使剩下一些汉堡也会觉得很满足,还能帮助控制热量。汉堡热量已经比较高,糖果不吃最好。

飞机餐那些「不能说的秘密」

飞机餐没豆製品?怕乘客放屁

在飞机上,不是什幺食品都能吃,要做到吃鱼不能有刺,吃肉不能有骨头。由于飞机在飞行过程中经常会出现颠簸状况,这个时候乘客如果吃一些有硬物的食品或者含有刺的鱼,容易噎住。同时,空中配餐还要考虑各种因素的限制,比如豆製品不能上飞机。经过空中加热,乘客吃了豆製品后,容易放屁,在空间狭小的飞机中极易污染环境。

为防出意外 正副机长配餐不同

给同一个航班飞机配餐,品种也有很大的差异。头等舱与普通舱的乘客,吃的品种就有很大差异。最为特殊的是正机长、副机长、机组乘务员吃的航空餐,也完全不同。

这主要是防止食品出现意外,导致三者同时出现身体异常。三者若吃相同的航空餐,万一食品出现了异常,三者同时出现身体异常,飞行中的飞机就容易出现问题。

飞机餐「生命」仅6个小时

从採购、初加工、热厨、冷厨,再到冷藏、上飞机等,飞机餐要经过多道程序,整个「诞生」过程需要10个小时,而「生命」仅6个小时,出了航空食品公司超过6小时,航空餐就要报废。

享受空中美食TIPS:

人在高空飞行的时候,味觉会丧失30%,如果加之时差等原因造成的生物钟紊乱,这一数字还将上升。再加上我们总能碰到一些态度傲慢、动作粗鲁的空中小姐,所以我们总觉得飞机餐不好吃,其实要享受飞机上的美味,最好能具备一点「特异功能」。

1、对于吃货而言,怀着愉悦的心情品尝食物,你会发现另有不同。

2、常喝水,它能让味觉保持敏锐,这也是空姐在送餐前经常送水的原因。

3、因为气压的原因,体内的气体会膨胀,所以像可乐这样的碳酸饮料少喝。

4、不宜吃得太饱,因为在高空消化液分泌会减少。

5、如果在饮食上有特殊的要求,比如糖尿病人、素食者,可以及早与航空公司联繫,航班能提供特殊餐。

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